বর্তমান সমীক্ষা অনুসারে, বিজ্ঞানীরা বলছেন যে ক্রুসিফেরাস সবজির প্রকারে (বাঁধাকপি, ফুলকপি) বেশি প্রদাহবিরোধী পুষ্টি রয়েছে।
যদিও সব সবজির পুষ্টিগুণ এবং অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে, বিজ্ঞানীরা এখন আবিষ্কার করেছেন যে ক্রুসিফেরাস সবজির একটি বিশেষ রাসায়নিক গঠন রয়েছে। বিজ্ঞানীরা বলছেন, ওই সবজিতে সালফার-পুষ্টির পরিমাণ অনেক বেশি। তাই এই সবজি কাটা, ভাঙা বা কামড়ালে সালফারের সমস্ত পুষ্টি উপাদান আইসোথিওনাইটে রূপান্তরিত হয়। এটি একটি খুব ভালো অ্যান্টি-ক্যান্সার পুষ্টি উপাদান। এটি বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে।
এই ক্রুসিফেরাস সবজিতে প্রচুর পরিমাণে সালফার থাকে যা ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার মতো জীবাণু থেকে আমাদের রক্ষা করে। বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন কোন সবজিতে এই শক্তি রয়েছে। সেগুলো হল বাঁধাকপি, কলার শাক, ফুলকপি, ব্রোকলি ফুল, কালে, কোহলরাবি, সরিষার শাক, মূলা। বিজ্ঞানীরা বলছেন, আমরা যদি প্রতিদিন শালগমের মতো সবজি খাই, তাহলে অবশ্যই ক্যান্সারের বড়ি খাওয়া থেকে মুক্তি পেতে পারি।