পুদিনা, এক ধরনের পালং শাক, একটি মনোরম সুগন্ধযুক্ত একটি ঔষধি গাছ। ক্যারাওয়ে এবং ধনিয়ার মতো, পুদিনা খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। সারা বছর ধরে যেসব ফসল তোলা যায় তার মধ্যে পুদিনা অন্যতম। এর কোনো জলবায়ু নেই। তবে জুন-জুলাই রোপণের জন্য সেরা মৌসুম।
চাষ পদ্ধতি:
জমি ভালোভাবে চাষ করতে হবে এবং কম্পোস্ট সার প্রয়োগ করতে হবে। তারপর বেডগুলো চাষের উপযোগী করে দিতে হবে। পথ বেঁধে পুদিনার চারা রোপণ করতে হবে। এটা সাধারণত প্যাসেজ দ্বারা পুনরুত্পাদন করা যেতে পারে. যদিও এটির সামান্য শিকড় রয়েছে, তবে এটি ভালভাবে বেড়ে ওঠার অভ্যাস রয়েছে। প্রস্তুত বেডে 40 x 40 সেমি ব্যবধানে পুদিনা লাগাতে হবে। পুদিনা চাষে লবণাক্ত পানি প্রয়োগ করলে ফলনে প্রভাব পড়ে। তাই শুধু ভালো পানি প্রবাহিত করা উচিত। প্রতি তিন দিনে একবার জল দিলে পুদিনা ভাল বৃদ্ধি পায়। প্রতি হেক্টর জমিতে 30 কেজি জৈব পদার্থ, 60 কেজি জৈব পদার্থ এবং 10 কেজি গ্রে ম্যাটার মাটির নিচে প্রয়োগ করতে হবে। 60 এবং 120 রোপণের পর প্রতি হেক্টর প্রতি দিনে দুইবার 30 কেজি সার প্রয়োগ করতে হবে। প্রতিটি ফসল কাটার পরে সার দিন। প্রয়োজনে হাতে নিড়ানি দিয়ে আগাছা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। পোকার উপদ্রব বেশি হয় না। কিছু জায়গায় সাদামাছি বা প্রুটোনিয়া কালোপোকার উপদ্রব থাকলে আদা রসুনের দ্রবণ স্প্রে করা যেতে পারে। প্রথম ফসল রোপণের 5ম মাসে এবং তারপরে তিন মাস অন্তর অন্তর করতে হবে। সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করলে চার বছর পর্যন্ত ভালো ফলন পাওয়া যায়। প্রতি হেক্টর প্রতি বছরে 15 – 20 টন পুদিনা।
ব্যবহারসমূহ:
এটি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দিতে পারে। খাবার হজম করে এবং হজমের সাথে যুক্ত তাপ ও জ্বর থেকে মুক্তি দেয়। ডায়রিয়া হলে ভাতের সাথে পুদিনা খেলে ডায়রিয়া বন্ধ হবে। শ্বাসকষ্টের জন্য অল্প পরিমাণ পুদিনা পাতা নিয়ে তিন ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি পান করলে শ্বাসকষ্ট থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। পুদিনা শুকিয়ে গুঁড়া করে টুথ পাউডার হিসেবে ব্যবহার করলে দাঁতের জন্য ভালো। মাড়িও খুব শক্তিশালী। পুদিনা সবুজ জন্ডিস, বাত, শুষ্ক কাশি, হাঁপানি এবং নার্ভাসনেসের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কলামিস্ট:
এম জিভা, স্নাতকোত্তর ছাত্র (উদ্যানবিদ্যা বিভাগ),
তামিলনাড়ু কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়, কোয়েম্বাটোর।
গো. শ্রীনিবাসন, পিএইচডি ছাত্র (উদ্যানতত্ত্ব বিভাগ),
তামিলনাড়ু কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়, কোয়েম্বাটোর।